MINESTRA DI ZUCCHINE ALLA PARTENOPEA

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1 kg zucchine 1 peperoncino piccante 2 spicchi d’aglio Prezzemolo, basilico Olio

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con l’olio e l’aglio e il peperoncino tritati, in cui unire le zucchine. Mescolare per qualche minuto a fuoco vivace. In seguito, abbassare il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, il basilico, 1 l d’acqua calda, del sale e lasciar cuocere coperto finché le zucchine non saranno cotte.