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MINESTRA DI ZUCCHINE ALLA PARTENOPEA

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PERSONE: 4
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 1 kg zucchine
1 peperoncino piccante
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo, basilico
Olio

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con l’olio e l’aglio e il peperoncino tritati, in cui unire le zucchine. Mescolare per qualche minuto a fuoco vivace. In seguito, abbassare il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, il basilico, 1 l d’acqua calda, del sale e lasciar cuocere coperto finché le zucchine non saranno cotte.

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