ZEPPOLE DI BACCALÀ

PERSONE:	4
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	800 g di baccalà 200 g di farina 200 g di olive verdi Olio per friggere 2 uova Pepe

PREPARAZIONE

Preparate una pastella con la farina e l’acqua aggiunta a poco a poco, quindi unite le uova, il pepe e poco sale. Pulite il baccalà, tagliatelo a pezzetti, eliminando pelle e spina e immergete i pezzi nella terrina con la pastella. Friggeteli in abbondante olio bollente. Dopo qualche minuto abbassate il fuoco e completate la cottura a fuoco moderato. Servite ben caldo con delle olive verdi.