MACCHERONI AI FUNGHI

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	600 g ditaloni (o penne) 400 g funghi porcini 2 spicchi d’aglio 1/2 cipolla Farina Brodo Pecorino Vino bianco Olio, sale, prezzemolo

PREPARAZIONE

Lavare i funghi e tagliarli a fettine. In un recipiente, preparare un soffritto con l’aglio, la cipolla e l’olio d’oliva. Una volta pronto, togliere l’aglio e aggiungere i funghi. Cuocere finché il condimento non si è amalgamato bene con i funghi e aggiungere il prezzemolo tritato. Lasciar cuocere finché i funghi non avranno espulso tutta l’acqua. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e aggiungere, uno alla volta, due mestoli di brodo (aggiungere un cucchiaio di farina insieme al secondo). Mescolare e lasciar cuocere finché i funghi non saranno pronti.
A parte, cuocere la pasta e, successivamente condirla con i funghi preparati in precedenza. Aggiungere pecorino grattugiato a piacimento.