RISO CON COTENNE

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	600 g riso 6 cotenne 6 uova 6 pomodori pelati 3 spicchi d’aglio 50 g parmigiano Pane raffermo Sale

PREPARAZIONE

Pulire bene le cotenne. Fare un impasto con gli altri ingredienti a cui aggiungere il pane raffermo inzuppato nell’acqua e strizzato. Preparare degli involtini con le cotenne e tenerli legati con dello spago.
In un tegame, preparare un soffritto con l’olio e l’aglio (che verrà tolto non appena si sarà imbrunito) nel quale aggiungere i pomodori pelati tagliati a dadini. Unire gli involtini preparati in precedenza e lasciar cuocere per circa 2 ore.
Servire il riso, preparato a parte, con il sugo e gli involtini tagliati a pezzetti.