RISOTTO CON LE COZZE
| PERSONE: | 4 |
| DIFFICOLTA': | 
facile |
| INGREDIENTI: | 400 g riso 1 kg cozze 50 g burro 1 cipollina 1 dado da brodo Prezzemolo Olio, sale, pepe |
PREPARAZIONE
Lavare bene le cozze e immergerle in acqua. Una volta aperte, toglierle dal guscio e buttare i molluschi che non si sono aperti, tenendo da parte l’acqua filtrata.Preparare un soffritto con l’olio e la cipolla tritata, nel quale andrà versato il riso. Cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo e l’acqua portati ad ebollizione. Poco prima del termine, aggiungere anche le cozze, il prezzemolo tritato e un po’ di burro e completare la cottura.
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