SPAGHETTI AL GRATIN

PERSONE:	5
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	400 g di spaghetti 100 g di farina 100 g di burro 200 g di mozzarella (o fior di latte) 1 l di latte 100 g di prosciutto cotto (o mortadella) 2 uova Parmigiano grattugiato Sale, pepe, noce moscata

PREPARAZIONE

Preparate una besciamella con il burro, la farina ed il latte caldo, cuocendo a fuoco lento per 15 minuti e avendo cura di mescolare con moto uniforme e continuo. Profumate la salsa con la noce moscata ed un po’ di pepe macinato fresco.
Intanto, cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la besciamella, la mozzarella (o fior di latte), il prosciutto cotto (o la mortadella) e i tuorli d’uovo. Ponete il tutto in una pirofila imburrata, spolverate di parmigiano e fate gratinare in forno.