PASTA CRESCIUTA

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	500 g farina 1 dado lievito Sale, olio

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida ed aggiungere alla farine a al sale. Lavorare l’impasto con continuità in modo che non si formino grumi fino ad ottenere una pasta morbida. Coprire e lasciar lievitare per un’ora e mezza.
Mettere l’olio in una padella e scaldarlo fino a che è pronto per la frittura. Prendere la pasta a cucchiai e immergerla nell’olio bollente. Ne risulteranno tante pizzette fritte che possono aperte e riempite secondo i proprio gusti (solitamente fiori di zucca, bianchetti, gamberoni, ecc…).
L’operazione di farcitura può essere fatta anche prima della frittura, immergendo il ripieno nella pasta e friggendolo insieme ad essa.