ZUPPA DI FAVE E CICORIA

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	500 g fave 500 g cicoria 1/2 cipolla Sale, olio

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’olio e le fave fresche sbucciate. Dopo 5′, aggiungere un po’ d’acqua e continuare la cottura per 15′ con la pentola scoperta.
Intanto, in abbondante acqua salata, lessare la cicoria. Quando sarà pronta, scolarla e unirla alle fave. Lasciar insaporire ancora per qualche minuto e servire.