CALAMARI CON VINO E OLIVE

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1500 g calamari 400 g pomodori 40 g uva sultanina 40 g pinoli 12 olive nere 1 cipolla e mezza 1 spicchio d’aglio Fette di pane abbrustolite Vino bianco secco Prezzemolo Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Lavare i calamari e tagliarli ad anelli. Preparare un soffritto con l’olio, la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Quando la cipolla sarà ben imbiondita, togliere l’aglio e aggiungere un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare per qualche minuto. In seguito aggiungere i pomodori, precedentemente tagliati a pezzi, e, dopo 10 minuti, anche i calamari, l’uvetta e i pinoli. Salare, pepare e lasciar cuocere coperto per mezz’ora. A questo punto aggiungere le olive tagliate a pezzetti e il prezzemolo tritato, lasciando cuocere finché i calamari non saranno ben cotti. Servire accompagnando con fette di pane abbrustolite.