CAPITONE ARROSTO

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1500 g capitone 2 spicchi d’aglio Foglie di alloro Aceto bianco Rosmarino Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Tagliare il capitone a tronchetti, lavarlo e asciugarlo. Successivamente, tagliare a metà gli spicchi d’aglio e strofinarne la parte interna sul pesce.
Preparare una marinata con olio, una tazza di aceto bianco, sale, pepe, tre foglie di alloro e un rametto di rosmarino, lasciandovi a bagno il capitone per almeno 45 minuti.
Quando saranno ben insaporiti, infilare i tronchetti lungo degli spiedini, intervallandoli con delle foglie di alloro e cuocere a fuoco vivace per 30 minuti.