pesce

CEFALO MARINATO

pesce

PERSONE: 6
   
DIFFICOLTA': difficolta facile
   
INGREDIENTI: 2 cefali da 750 g
100 g cetrioli sott’aceto
50 g capperi sott’aceto
6 filetti d’acciuga
2 limoni
1 cipolla
1 costa di sedano
Basilico
Aceto
Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Preparare un trito con la cipolla, il sedano e una manciata di basilico, lasciando cuocere con un filo d’olio a fuoco lento. Dopo qualche istante, aggiungere i pesci dopo averli puliti, bagnare con il succo di limone e, a metà cottura, anche con un po’ di aceto.
Al termine della cottura, togliere i pesci e aggiungere al sugo un trito preparato con i capperi e i cetriolini, lasciando sul fuoco ancora per qualche minuto. Successivamente, versare la salsa sui pesci e lasciar marinare per almeno 2 ore.

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