ORATA ALLA MARINARA

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1 orata da 1,5 kg 500 g passata pomodoro 125 g burro 1 cipolla Vino bianco Prezzemolo Timo, lauro Sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire l’orata dalle interiora, squamarla e lavarla, adagiandola poi in una pirofila con 75 g di burro, un bicchiere di vino bianco secco e un po’ d’acqua. Lasciarla cuocere per qualche minuto e aggiungere il prezzemolo tritato e alcune foglie di timo e di lauro, lasciando cuocere per circa 30 minuti.
A parte, far soffriggere il resto del burro con la cipolla tritata e, dopo qualche istante, aggiungere la passata di pomodoro, lasciando cuocere per 30 minuti.
Quando il pesce sarà pronto, spellarlo e rimetterlo nella pirofila insieme al sugo. Infornare per qualche minuto e servire ben caldo.