POLPI CON LE FAVE

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1,5 kg polpi 1,5 kg fave 250 g pomodori 1 cipolla Vino bianco Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Preparare un soffritto con l’olio, la cipolla tritata, al quale aggiungere i polpi, puliti e lavati in precedenza. Dopo averli fatti rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungere un bicchiere di vino bianco secco e lasciarlo evaporare. Unire i pomodori, spellati e tagliati a pezzi, lasciando cuocere coperto a fuoco lento per circa 25 minuti. A questo punto, unire le fave sgusciate e, se necessario, un po’ d’acqua, continuando la cottura per altri 10 minuti.