SARAGO AL CARTOCCIO

PERSONE:	6
DIFFICOLTÀ:	facile
INGREDIENTI:	1,2 kg sarago 1 limone Capperi Prezzemolo Rosmarino Aceto di vino Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire i pesci (o il pesce), dopo averlo tagliato a metà, sventrarlo e inserire dei rametti di rosmarino, tenuti a bagno per qualche minuto nell’aceto di vino.
Successivamente, preparare uno o più cartocci in cui inserire un pesce, una manciata di capperi, il prezzemolo tritato, un paio di fette di limone, un filo d’olio, il sale ed il pepe.
Infornare a temperatura moderata per circa 20 minuti. A cottura ultimata, spellare il pesce e servire ben caldo.