PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	1 kg stoccafisso 50 g olive di Gaeta 40 g pomodori 1 cipolla Uvetta sultanina Pinoli Vino bianco Olio, Sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulire e spinare lo stoccafisso bagnato in precedenza. In un tegame, far soffriggere la cipolla tritata con dell’olio e, successivamente, aggiungere anche i pomodori a pezzi (dopo averli spellati). Lasciar cuocere una decina di minuti e aggiungere i pezzi di pesce, una manciata di pinoli e di uvetta, le olive snocciolate, il sale, il pepe e un bicchiere di vino bianco.
A questo punto, infornare il tutto a 170° per circa un’ora, o almeno finchè lo stoccafisso non risulterà gratinato.