timballi | Napoligrafia

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 400 g farina 1 panetto di lievito di birra Sale Olio per friggere PREPARAZIONE In una terrina stemperate il lievito con un po' d'acqua tiepida, unite due pugni di farina e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa mezz’ora. Sul … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 500 g di farina 40 g di lievito sale ripieno 250 g di mozzarella 250 g di ricotta 50 g di salame (o prosciutto) 1 cucchiaio di parmigiano Basilico, olio, sugna Sale, pepe PREPARAZIONE In una terrina stemperate il lievito con … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 400 g cannelloni 200 g ricotta 200 g mozzarella 50 g prosciutto crudo 2 uova 500 g polpa pomodoro 80 g burro 80 g parmigiano Olio, basilico PREPARAZIONE Tritare a dadini la mozzarella e il prosciutto, unendoli alla ricotta ad un … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 300 g di farina 2 uova sale ripieno 250 g di mozzarella 250 g di ricotta 100 g di prosciutto 2 uova 80 g di parmigiano grattugiato Ragù Sale, pepe, prezzemolo PREPARAZIONE Preparate un ragù. Preparate la pasta mescolando la farina … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': media INGREDIENTI: 600 g di farina 30g di lievito di birra Strutto 4 uova fresche Sale, pepe PREPARAZIONE Versare sulla spianatoia la farina, unire due cucchiaiate di strutto, un pizzico di sale, di pepe e incorporarvi il lievito diluito in un bicchiere di … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': media INGREDIENTI: 500 g di farina 40 g di lievito di birra 180 g di sugna 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pecorino 4 uova con il guscio Sale, pepe PREPARAZIONE Versate la farina a fontana sul tavolo, ponete al centro il … Continua a leggere →

PERSONE: 8 DIFFICOLTA': media INGREDIENTI: 1 kg di farina 60 g di lievito di birra 150 g di sugna 250 g di pecorino 10 – 12 uova Pepe PREPARAZIONE Mettete in una capace terrina la farina setacciata e al centro ponete le uova (aggiungete tante uova … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 500 g di conchiglioni 1 kg di pomodori pelati ½ kg di melanzane 200 g di provola 50 g di olive Aglio, olio, sale, basilico Parmigiano PREPARAZIONE Preparate una salsa con l'olio, l'aglio, i pomodori e le olive snocciolate. Intanto friggete … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 4 melanzane 4 zucchine 4 carciofi 4 uova 50 g parmigiano 50 g pecorino 50 g di burro 1 spicchio d'aglio Salsa di pomodoro Olio, sale, pepe PREPARAZIONE Pulire le melanzane, tagliarle a fette, infarinarle e friggerle nell’olio. Fare la stessa … Continua a leggere →

PERSONE: 5 DIFFICOLTA': media INGREDIENTI: 400 g tagliolini all'uovo 150 g ricotta 40 g burro 250 g panna da cucina 100 g prosciutto crudo 50 g pecorino 3 nuova Noce moscata Sale, pepe PREPARAZIONE Stendere della pasta sfoglia all’interno di una teglia da forno (alla fine … Continua a leggere →