cucina | Napoligrafia

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 4 uova Spaghetti 100 g parmigiano 20 g burro Olio, prezzemolo PREPARAZIONE Tagliare a pezzetti gli spaghetti (va bene anche qualsiasi altro tipo di pasta) avanzati o cotti per l’occasione, e aggiungerli alle uova sbattute con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': media INGREDIENTI: 6 uova 100 g prosciutto cotto 350 g pomodori pelati 100 g provolone 50 g parmigiano Olio, origano PREPARAZIONE Tagliare a pezzi i pomodori pelati e farli cuocere in un tegame con olio, origano e un po’ di sale. Mentre la … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 6 uova 800 g patate 50 g parmigiano Latte Olio, prezzemolo PREPARAZIONE Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti piccoli, facendoli cuocere in un tegame con un po’ d’olio. Una volta pronti, sgocciolarli e lasciali raffreddare. Nel frattempo, sbattere le … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 12 fette pan carré 12 pomodorini 2 limoni 6 uova sode Pasta d’acciughe Sale, pepe, olio Maionese PREPARAZIONE Tagliare ciascuna delle fette di pan carré in modo da ottenere due triangoli (24 in tutto). Spalmare su ognuno della maionese e guarnire … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 4 uova 500 g salsicce Olio PREPARAZIONE Tagliare le salsicce a rondelle e farle rosolare in padella con un po’ d’olio. Quando saranno pronte, unire le uova sbattute con sale e pepe. Continuare la cottura facendo cuocere la frittata da entrambi … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 6 carciofi 250 g tonno sott'olio 10 acciughe olio d'oliva, aglio capperi, pepe prezzemolo PREPARAZIONE Lavare i carciofi e farli bollire per 10 minuti in acqua salata. Frullare insieme i capperi, il tonno, le acciughe, l’aglio. il prezzemolo e il pepe. … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 300 g di bianchetti (cicinielli) * 3 uova Formaggio romano grattugiato ½ kg di melanzane Olio, sale, pepe PREPARAZIONE Rompere le uova in una terrina e mescolarle con formaggio, sale e pepe. Aggiungere i bianchetti e formare un impasto omogeneo. Versare … Continua a leggere →

PERSONE: 4 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: Pasta frolla 250 g riso 200 g tonno sott'olio 25 g capperi 100 g olive verdi 1 limone pepe PREPARAZIONE Preparare dei cestini con la pasta frolla (4 o 8) che verranno poi riempiti con il composto. Cuocere il riso, raffreddarlo … Continua a leggere →

PERSONE: 6 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 1 kg funghi porcini 100 g burro 1 pagnotta di pane Prezzemolo, aglio Sale, olio Panna da cucina PREPARAZIONE Prendere la pagnotta di pane e togliere tutta la crosta. Svuotarlo anche della mollica lasciando uno spessore di due o tre centimetri … Continua a leggere →

PERSONE: 5 DIFFICOLTA': facile INGREDIENTI: 1 kg di patate 3 uova (una per indorare) 4 cucchiai di parmigiano 60 g di burro Prezzemolo, pangrattato, sale, pepe, farina, olio PREPARAZIONE Lavate le patate, lessatele e sbucciatele ancora calde. Passatele in un passaverdura a buchi fitti e schiacciate … Continua a leggere →